原浆酒和普通酒有什么区别

原浆酒和普通酒有什么区别,第1张

原浆酒和普通酒有什么区别

性质不同:原浆酒属于白酒的一种,是指粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。白酒,是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。

制作特点不同:原浆酒通过酒曲发酵成酒,完全不勾不兑。白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

来源不同:原浆酒来源为粮食。白酒来源为酒母、淀粉或糖质。

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