豌豆子怎么保存

1、生品速冻法：新鲜的豌豆子装入保鲜袋中密封严实，放入冰箱冷冻室保存，此方法能保存半年。

2、熟品速冻法：先将豌豆在开水中焯水3～5分钟，捞起晾凉后，装入保鲜袋密封严实，放进冰箱冷冻室保存。此方法在零下10℃时能保存半年至一年。

3、自然储存法：将豌豆焯水后，放入用凉开水加食盐制成的饱和溶液里，倒入罐子中，再放入食用植物油封面，盖上盖子即可。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成，其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小，种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀，鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。