为什么现在的猪肉这么贵

猪肉为什么这么贵(为什么去年猪肉那么贵)

导读:回顾最近半个月的猪价，相信很多养猪场主看到后都会半夜惊醒，尤其是压了栏肥的养猪场，终于看到了返本的希望。开心，大家一定想知道这次猪价上涨的原因。这次涨幅和平时不一样。平时的上涨是因为猪少，这次不是因为猪少。是因为什么？屠宰场老板说的太直接了。

随着生猪价格再次涨到7元左右，一些养殖效果较好的规模化养猪场和农村散养户摆脱了亏损的帽子，迎来了少量盈利。一般情况下，猪价上涨有两个原因，要么是猪肉消费量大幅增加，要么是生猪存栏量大幅减少，导致生猪供不应求。

猪价上涨是从国庆节后开始的，刚刚走出节日猪肉消费高峰。而且最近半个月也没有明显的消费利好。显然，这次猪价上涨和消费增加关系不大。但随着气温下降，猪肉降价对猪价的提振作用仍在，但远未达到将猪价从5元提高到7元的水平。那么剩下的就是因为缺少猪了。

但其实市场上并不缺猪。虽然目前大肥的价格已经超过了标准猪价，但是说明大肥的存栏量已经不多了，有猪荒的迹象。但根据我国母猪存栏量和生猪存栏量的变化，推断四季度生猪存栏量应该会有所增加。显然，这波猪价上涨并不是因为缺猪。

因为资本的介入，这个推论不是空而是有以下逻辑。首先，最近不仅生猪现货价格不断上涨，期货价格也迎来了大幅上涨。生猪行业的存量一再上涨，很明显资本已经切入了猪价的炒作。据屠宰场老板透露的小道消息，某地区财团先是砸了6000万元在养猪业，结果猪价不变，后又增加资金投入到1.2亿元，撬动了现在的猪价。

财团撬动猪价的目的只有一个，就是高价卖出冷库的冻肉。按照规定，冻肉储存的保质期只有半年。上半年，5-6月猪价大幅下降。当时屠宰场和一些猪肉商贩已经囤积了大量冻肉，马上就到了保质期。如果冻肉以现在的鲜肉价格出售，他们将面临巨额亏损，只能通过资本介入来炒作猪价，从而提高猪肉价格，然后高价出售冻肉。

这一点，从现在屠宰场的表现就可以看出来。据屠宰场的老板介绍，原本一天能屠宰4000头的屠宰场，现在只屠宰1000头。剩下的空荒呢？用冻肉填充，屠宰企业生产冻肉的目的很明显。屠宰场老板的话很直接，直接点出了当前猪价上涨的根本原因。

找到了猪价上涨的根本原因，可以推测后续猪价将呈现“先跌后涨再跌”的走势。

第一个下跌的原因是，现在的屠宰场和猪肉商疯狂卖冻肉的目的是为了把快要过期的库存空出来空，但是他们有可能一直开着冷库空，然后再补库存。当他们补库存的时候，就是屠宰企业降价的时候，然后猪价就会进入下降通道。这个时间很可能发生在11月初和12月初。

上涨的原因是，虽然四季度生猪供应会逐渐增加，但猪价有一定的上涨基础。这个基础一方面来自于冬季猪肉消费旺季的刺激，有利于腌制，还有春节、元旦等节日。另一方面来自于收储的“托市”效应。虽然每次收储只有两三万吨，但是储备肉的收储可以发挥以小博大的效果，通过增加养猪户的信心，可以减少养猪户的恐慌情绪，减少生猪存栏量，对生猪市场起到正面的引导作用，从而带动猪价的回升。但是供需面没有根本改善，猪价空不会很大。反d时间预计从12月中旬持续到1月初。

再次下跌是因为目前产能仍处于过剩状态，猪周期的拐点尚未到来。冬季消费高峰过后，猪肉消费已回归平静。叠加理论，明年3、4月份将是生猪出栏量最高的季节，猪价大概率进入新的下行通道，从2月中旬持续到4月底。

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