虎皮青椒的家常做法

虎皮青椒的家常做法 01

青椒洗净去芯儿。

02

尽量沥干水分（有水的话等会儿下油锅容易飞溅）。

03

将蒜、姜切碎，并准备好花椒。

04

调酱汁（用饭碗）：生抽（一大勺）＋醋（一大勺）。

05

继续加入：盐（一小勺）＋白糖（两小勺）＋少量的鸡精，搅拌均匀，酱汁就配好了【注意:看勺子的大小，分小勺和大勺】。

06

锅中倒入适量油，可以稍微多一点点。

07

油温六成热，倒入青椒，中小火慢煎。

08

煎好一面，煎另一面（这一面稍微煎过了一点点，但不影响口感），煎到青椒都变软。

09

青椒变软后，用锅铲划到一边，倒掉锅里多余的油，剩一点油开小火，加入蒜末、姜末、花椒，炒香。

10

然后一起搅拌均匀（保持小火）。

11

倒入酱汁，换中火翻炒一会儿后就可以关火了。

12

然后用筷子一个个从锅里夹出来摆盘。

13

淋上锅里剩余的汤汁和蒜末，撒上白芝麻（没有可换成葱花），完成。