一学就会的家常川菜（鱼香肉丝）

猪肉洗净，切丝，泡红辣椒切成细末，黑木耳、玉兰片用水泡发后洗净，切丝。

将肉丝用料酒、盐、水淀粉拌匀腌渍入味，白糖、醋、酱油、水淀粉、清汤、鸡精对成料汁。

锅内倒植物油烧热，将肉丝放入散炒，放入泡红辣椒、姜末、蒜末同炒出味，加入玉兰片丝、黑木耳翻炒，倒入对好的料汁，炒匀，撒上葱花即可。