面筋有油面筋、水面筋、烤麸三种,油面筋油炸制成,水面筋水煮制成,烤麸则经过发酵、蒸制而成。制作面筋要先用清水将面粉揉成面团,再放入清水中反复的搓洗,等面团中所有的淀粉都被洗掉只剩下极为柔软的一部分,面筋就做好了。
面筋有什么种类有油面筋、水面筋、烤麸三种
面筋是我们生活中非常常见的一种食物,它是植物性蛋白质,具有极强的韧性。面筋可以分为油面筋、水面筋、烤麸三类,油面筋经过油炸处理,水面筋经过水煮处理,烤麸则经过发酵、蒸制而成。
面筋怎么做
制作面筋的方法非常简单,我们只需要先往面粉中倒入适量的清水,将面粉揉成面团后放入清水内反复搓洗,直到面团内不再有淀粉产生,只剩下极为柔软的一部分,这就是我们所说的面筋。
吃面筋有什么好处
面筋是一种营养非常丰富的食品,它的内部含有大量的蛋白质、钙、磷、铁,其中蛋白质含量甚至高于瘦猪肉、鸡肉等物,同时它内部的热量、脂肪比较低,即便吃比较多也不容易发胖。
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