酸辣汤的配料窍门_酸辣汤怎么制作方法?

做酸辣汤要先把切好的肉丝倒入油锅炒熟，盛出肉丝后用锅内的余油煸炒胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，再锅中倒入清水煮沸并用生抽调味，放入肉丝、豆腐丝继续熬煮一会再用水淀粉勾芡。随后往锅中倒入蛋液煮成蛋花，再用白胡椒粉、香醋调味并撒上葱花即可。

准备材料：里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋、嫩豆腐、鸡蛋、淀粉、生抽、香醋、白胡椒粉、葱

第一步：

首先我们要将里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝状，再切出嫩豆腐条，打散蛋液，然后起锅烧油，先将肉丝倒入油锅中翻炒至变色，盛出后用锅内剩余的油煸炒胡萝卜、香菇、冬笋。

第二步：

炒好后往锅中倒入适量的清水或者是高汤并加入一勺生抽调味，等锅中的汤汁沸腾后继续用小火将它熬煮两分钟左右，再往锅中倒入肉丝、豆腐丝继续熬煮至沸腾。

第三步：

取出适量的淀粉，用水将它化开后缓慢的倒入锅中并用搅拌均匀，直到汤汁略微变粘稠，然后将打散的蛋液倒入锅中熬煮成蛋花，最后往锅中倒入白胡椒粉、香醋调味并撒上葱花即可。