饮食与健康题目及答案_健康饮食知识问答竞赛试题?

1、食物中含有什么营养素?请任答3种即可

答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

2、合理营养的意思是否就是多吃保健品?

答案:不是。

4、为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?

答案:含丰富的维生素和纤维素。

6、吃饭为什么要细嚼慢咽?

答案:利于消化。

9、发芽的土豆为什么不能吃?

答案:含有毒素。

10、肝脏的主要功能是什么?

答案:分泌胆汁,解毒。

11、暴饮暴食对身体的主要危害是什么?

答案:易造成胃肠功能紊乱。

12、为什么要大力推广大豆和大豆制品?

答案:含丰富植物蛋白。

14、饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?

答案:50分钟至1小时。

15、酬酒主要危害身体什么器官?

答案:肝脏。

15、热力消毒的温度和时间是多少? 答：100℃，10分钟。

17、贮存食品应做到哪四防?

答：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

18、冰箱能否长期保存食品?为什么?

答：不能。因为冰箱的低温，只能控制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。

19、扁豆为什么必须炒熟煮透?

答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒。这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。

21、中秋节除了吃月饼外，还有吃什么的习俗?

芋头

22、传说中认为中国的酿酒始于杜康，杜康是哪个朝代的人?

夏朝

23、;麻辣子鸡”属于哪一菜系

湘菜

27、过桥米线源自哪里?

云南

28、;柿子饼”是哪个地方的风味小吃?

陕西

29、文言文中;肴”是指什么?

荤菜

31、喝果汁的最佳温度为多少摄氏度?

10摄氏度

32、;四菜一汤”的来历据说与哪位皇帝有关?

朱元璋

34、纸浆碗的最大优势是什么?

有利于环保

35、酒醉后一般喝什么便会解酒?

醋

37、最先生产方便面的国家是哪里?

日本

39、食物中富含铁的是哪一个?

菠菜

40、白兰地是有什么原料蒸馏而成的?

葡萄酒

41、鱼焙面是哪里的特色面?

河南

42、插肉面是哪里的特色面?

四川

43、八角又被称为什么?

大料

44、面粉主要是由小麦的哪个部分制得?

胚乳

45、荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?

粤菜

46、饭前喝汤的作用是?

饭前先喝少量汤可使整个消化器官活动起来

47、川菜的烹调离不开;三椒”，即哪三椒?

辣椒、胡椒、花椒

48、广东菜中的东江菜又称做什么?

客家菜

49、天津;狗不理”包子有多少个褶?

18

50、麻辣豆腐是哪个省的特色菜

四川

51、面条正式称作面条是在什么时候?

宋代

52、皇帝吃饭，有一套词语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫什么? 膳

53、荷叶软蒸鱼是哪个菜系的代表菜?

湖南菜系

54、;蚝仔煎”是哪个地方的风味小吃?

福建

55、正常人的血液中含有多少成分的酒精?

0、003%

56、目前产量最大的饮料酒是什么?

啤酒

57、我们吃的胡萝卜属于植物的哪一个器官?

根

58、 ;沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴?

徽菜

59、小麦品质的好坏,取决于什么的含量与质量?

蛋白质

60、转转酒是我国哪个少数民族特有的饮酒习俗?

彝族

61、;蟹壳黄是哪里的风味小吃?

上海

62、正式的西餐最先上的是什么?

菜和汤

63、古人所称的汤饼即现在的什么?

面条
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