浓香跟酱香的区别

酱香和浓香的区别:1。口味不同。酱香型白酒的特点是酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，突出“浓”。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，甜中带甜，香气协调，尾净香长，突出“纯正”。

2.原材料不同。酱香型白酒的酒醅(酿造原料)只有高粱，曲料只有小麦。浓香型白酒，如五粮液，是用高粱、玉米、糯米、大米、小麦等酿造而成，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲中有大麦、小麦、豌豆和大豆。3.流程不同。发酵，酱香用石窖，香气用泥窖，下料，混合，蒸馏也不同。

不同香型的主要香气成分为浓香型:己酸乙酯和丁酸乙酯。酱香:主要香气尚未确认，酯类成分最为复杂。各种酯类都有，但总含量低于浓香型。

酱香型白酒不沾头，不刺激喉咙。浓香型白酒是绵柔丝滑的感觉，口感更浓。酱香型白酒的生产更复杂，耗时更长，价格也比浓香型高。

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