买来的带鱼段需要收拾吗_超市里的带鱼段买回家后怎么做?

超市的带鱼段需要收拾。超市的带鱼段是直接将带鱼切段，然后装进袋子里冷冻的，所以里面是带有内脏的。建议在买回去之后，先进行解冻，然后将带鱼段里面的内脏清理干净之后再烹饪。在处理带鱼的时候，可以先用淘米水简单洗一遍,这样可以避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

在处理带鱼的时候除了用碱水浸泡，还可以准备一盆热水一盆凉水，将带鱼先放到热水中，浸泡一分钟之后，迅速捞出放在凉水中，这样表面的鱼鳞就会脱落一部分，接着用手搓洗几下，剩下的鱼鳞就会洗干净了。