无骨鸡爪是怎么脱骨的?_无骨鸡爪是怎么脱骨的庄做法?

1、处理鸡爪

首先将鸡爪的指甲清理干净，用清水冲洗干净然后放入锅中，锅中加冷水，放入两片姜和2勺料酒。

2、焖煮

盖上锅盖，等水烧开后，继续焖煮十分钟。然后将其捞出，放入冷水中放凉，再放入冰箱冷藏半小时。

3、划刀

冷藏完成后，将鸡爪取出，并在鸡爪的每一个关节背上都划上一刀，每段小骨上也划一刀。

4、脱骨

划好刀后就可以进行脱骨了，先脱鸡爪上的大骨头，再脱小骨头，一定要从上往下，脱骨会更轻松。