木须肉的正宗做法窍门_北京木须肉的正宗做法?

木须肉原名木樨肉，它可以采用猪瘦肉或者是里脊肉，常见的就是用猪里脊肉或者是牛里脊肉，除了肉类，还需要搭配木耳、胡萝卜、鸡蛋等常用的厨房调料。

1、处理食材

将木耳进行泡发，提前放到温水中直接泡发，将猪里脊肉切成片，木耳去掉根部撕成小块，将黄瓜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

2、腌肉

将准备好的里脊肉倒入王总，加入一勺料酒、一勺玉米淀粉开始腌制十分钟。

3、炒鸡蛋

将锅中倒入适当的油，把鸡蛋打入碗中搅匀，将蛋液倒入锅中开始翻炒成熟，成熟后盛出备用。

4、炒肉

将锅中倒入少许的油，把肉直接放入锅中开始滑开翻炒，带里脊肉颜色变白就可以放入葱姜蒜煸炒片刻，接着倒入蚝油和料酒继续翻炒20秒钟左右。

5、倒入其余食材

将黄瓜、木耳倒入锅中开始煸炒均匀，最后将鸡蛋倒入锅中煸炒均匀，然后再出锅前放入少许的鸡精和香油拌匀即可。