松花蛋其实就是我们所说的皮蛋，是中国传统的腌制食品。松花蛋怎么做出来的呢，当然是材料进行严格比例的调制加工制作出来的，长时间化学反应形成的松花蛋。松花蛋是怎么形成的，包裹在外的生石灰透过蛋壳和里面蛋白质分解的氨基酸化学反应形成的。
松花蛋怎么做出来的
步骤如下：
1、鸭蛋要新鲜的，不要用放置太久的，表面清洗干净，放干备用。
2、准备的石灰粉一定要是粉末状，颗粒大的要去除，然后带上手套把石灰粉、草木灰、碱面、水放入一个盆里搅拌均匀。
3、在锅里把食盐炒熟，炒到听到爆炸声即可，然后把盐和清水、红茶一起煮沸。
4、煮沸的盐水放凉，倒进混合好的盆中，继续搅拌成泥状。
5、把鸭蛋放进泥里面滚，尽量包裹的厚一些。
6、裹好泥的鸭蛋放入麦糠里滚均匀，最后放入缸中摆好，放置约一个半月或两个月就可以食用了，吃的时候再清洗外面的灰。
松花蛋是怎么形成的
不管是鸭蛋还是鸡蛋，蛋里面都含有丰富的蛋白质，蛋放置一段时间后，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸，分解的氨基酸透过壳和外面包裹的生石灰之类的碱性物质发生化学反应，最后就形成了松花蛋，松花蛋的表面黑绿光亮，有时候也有白色的花纹出现。
结语：关于松花蛋怎么做出来的以及松花蛋是怎么形成的大家都清楚了，自己在家也可以尝试着做一做，自己做的皮蛋是没有添加剂的，这样吃起来安全、健康也放心。
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