正宗的老醋花生的汁是怎么调的?_老醋花生的汁用不用熬??

老醋花生汁需要熬

老醋花生汁是老醋花生汁这道菜的点睛之笔，香酥脆口的花生与清爽解腻的酸甜汁是绝配。制作老醋花生汁时不能直接将调料调兑在一起，这样制作出来的料汁口感并不好，老醋花生汁是需要熬制的。

老醋花生汁熬制方法

在制作老醋花生汁时，先将锅烧干，加入5勺陈醋和3勺白糖，用小火慢慢熬，期间不断搅拌至白糖融化，然后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可关火，最后放点酱油即可盛出备用。

老醋花生是陕西名菜

老醋花生是陕西省一道非常传统的汉族名菜，它也是一道凉菜，这道菜的主要食材是花生、醋和香菜，是非常经典的佐酒小菜。老醋花生的口甜偏酸咸，花生非常酥脆，搭配上酸甜汁，风味非常的独特。