制作梨膏糖加什么变硬_梨膏糖硬的还是软的?

制作梨膏糖加什么变硬_梨膏糖硬的还是软的?,第1张

制作梨膏糖加什么变硬_梨膏糖硬的还是软的?

糖膏很硬,说明水分都熬出来了,已是硬化的,不过虽然硬了点,将其弄成小的放在嘴里,很快就化了。如果自制梨糖膏时,做出来的梨膏糖没有硬度,就多放点糖,熬到一定程度就硬了,因为主要是糖太少不结块造成的。

梨膏糖很硬是加了什么

梨糖膏很硬并不是加了什么,主要是糖给的足、熬制的时间够充分。在梨糖膏的发展史上,上海梨糖膏已经是上海市的传统名点,当地的著名特产。上海滩熬制梨糖膏始于清朝咸丰五年,主要是由纯白砂糖,杏仁,川贝,半夏,茯苓为主要食材制成的,是全国出了名中华老字号产品之一。

自制梨糖膏的方法

材料准备:雪梨、生姜、红枣、川母、冰糖

首先将雪梨洗净、去皮、去核、切成块并在搅拌机中打成浆。

然后将生姜切碎、红枣去核切成小块,川贝母也需要砸碎。

食材准备完之后,起锅,将所有材料倒入锅中烧开,烧开之后转小火熬煮,再加适量冰糖煮至粘稠即可关火。

最后用筛网将锅中的汁液和渣分开,冷却至温时加入蜂蜜搅拌均匀即可。

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