家常菜做法大全

芍班瘦肉瓜

原料：瘦猪肉400克，甜酱瓜200克，韭菜15克，精盐15克，绍酒30克，味精1克，葱15克，将姜15克，鸡蛋清25克，芝麻油10克，酥花生有250k。

制作方法：将猪肉切成长4.5厘米、粗0.2厘米的细丝，甜酱瓜，用清水洗净后切成细，韭菜摘去杂质洗净后切成长四厘米的段，葱姜均切成丝

将肉丝放在碗内。加入绍酒十克，精盐5克，、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上菜。

炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至四成熟时，下入肉丝划散至九成熟时捞出，炒锅内留底油约20克，烧至五成熟时，下入葱丝姜丝略煸，投入瘦肉丝，加入绍酒、精盐、味精，韭菜迅速翻炒，至韭菜断生时出锅，装入盘中，将甜酱瓜丝放在上面晾凉即可。

红油白肉

原料:熟猪后肘肉300克，盐6克，味精2克，酱油五克，大蒜子10克，芝麻油15克，红油40克，

2：将熟猪后肘肉切成长50厘米，宽两厘米，厚0.3厘米的片，整齐的摆放在盘内。

3：将大蒜子剥皮，搓成茸泥放入碗内，加入盐味精，酱油，芝麻油，红油调匀，浇在盘内即可。

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