春天里的美味 蕨菜

最近气温回升很快，今天天气好，去山上玩玩。好久没有来山上了，一路春意盎然，小草，树木呼吸着春天的温暖，奋力的展现自己的绿意。

到了山上，映入眼帘的是一片蕨菜，嫩嫩的，毛茸茸的，很是好看，但是最让我兴奋的是蕨菜的美味，无论是凉拌还是炒腊肉吃，只有吃过的人才知道那种美妙！

于是停下我的摩托车，疯狂的采摘着，不一会功夫就采了一大堆，看来晚上有的享受的了。蕨菜的做法其实很简单。下面教大家怎么吃，相互学习，这是我们这里的做法！

蕨菜凉拌，先把水烧开，放入采来的蕨菜，煮5分钟，然后倒掉水，放入凉水，把蕨菜一根一根的撕成两半，然后清洗两三次，最后加入水，没过蕨菜就好，倒入酸汤，如果没有酸汤就加酸醋，加到有酸味为止，泡5个小时，捞出蕨菜，水冲洗干净，根据自己的口味，拌一碗辣椒沾水，就可以吃了，感觉特爽，特下饭！

蕨菜炒腊肉，其实和上面的做法一样的，清洗，倒入酸汤泡5个小时，洗干净，蕨菜切段，大蒜苗切段，干辣椒切段，腊肉切片。放入植物油，烧热，倒入辣椒段，炒黄，倒入大蒜苗，炒出香味。倒入腊肉片，翻炒到腊肉卷曲，再倒入蕨菜，加盐，大火猛炒3分钟，装盘开吃。

蕨菜每个地方的做法不一样，欢迎大家来讨论，你们那边是做做的啊。