羊肉怎么烧好吃又烂没腥味

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 怎么炖羊肉没有没腥味

如果你想把羊肉炖了，它就不会臭，也不会容易腐烂。清洗要做好，热烫一定要进行。炖羊肉的时候可以炖很久，会软烂。

如何炖羊肉又好吃又烂又没有腥味:1。炖羊肉前，先用清水洗净，再用盐或白醋浸泡一会儿。接下来在锅中倒入适量清水，加入少许醋、料酒等。，然后把羊肉放进去，用猛火煮，再进行焯水的步骤，这样就可以彻底去除羊肉上的污垢和异味。

2.如果是新买的羊肉，上面有很多血，需要泡一天。中间换4、5次水，把羊肉里的血全部逼出来。浸泡至羊肉变白，然后反复冲洗，沥干水分。

3.以上方法都可以很好的解决羊肉的臭味，但是如果想让羊肉炖的软一点烂一点，那就只能延长炖的时间了。注意炖羊肉要用冷水煮。如果是热水，会让羊肉瞬间绷紧，这样羊肉的肉质会变得很老。

4.涮羊肉的过程中，锅里的水烧开后，会有很多血沫，要撇去。羊肉煮之前用小苏打浸泡一下，或者可以煮的更快，或者炖的时候加点橘皮，可以达到去腥的目的。

扩展阅读:

怎么炖羊肉没有没腥味：用料：羊肉1斤半料酒适量干山楂片4个陈皮3g枸杞3g花椒2g红枣4颗姜4片盐适量胡椒粉少许不腥不膻：炖羊肉(酥烂，回味都不留一点膻味)的做法：

1.将羊肉解冻，放入冷水中浸泡2小时！

2.洗干净，切块！

3.把切好的羊肉放入冷水中！

4.中火煮沸！

5、清理浮沫！

6、连汤带羊肉倒进砂锅里！

7.烧开后加入料酒、陈皮、花椒、山楂、枸杞、生姜、红枣(拍照时忘了红枣)！煮开小火炖80分钟！之后加点盐，少许胡椒粉继续炖15分钟！

8、出锅，酥烂，一点都不苦，带着汤里山楂的酸味！

9、肉吃的差不多了，吃饱了也没有羊肉味！

技巧

1.浸泡羊肉去除膻味！

2.姜，陈皮，料酒都烂了！

3.山楂让羊肉软烂！

4.不要过早放盐！