胡豆和蚕豆的区别

蚕豆是豆科野豌豆属，一年生或越年生的草本植物，又被称为南豆、胡豆、罗汉豆、兰花豆等，在我国不同的地区有不同的叫法，它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，富含蛋白质、糖、矿物质等营养成分，可以炒着吃、煮着吃、煲汤吃等，味道一绝。

根据宋朝的《太平御览》一书记载，蚕豆最早出现于西汉时期，是由张骞出塞后从西域引进到中原地区的，目前在我国国内有广泛的种植，产量丰富，远销国内外。

不过蚕豆虽然在中国大多数省份都有种植，但是因为各地环境、天气、播种条件不同，种植方法也有一定的区别，在长江以北地区主要以春播为主，而长江以南则主要以秋播冬种为主。我国主要的蚕豆产地西南、长江流域和西北地区。