酒酿太干第二天再加水可以吗

酒酿又被称为米酒，是用糯米酿制而成的酒，味道香甜带有酒味，不管男女老少都能饮用。在我国一些地区，也有人会自己在家酿酒，但是在酿制的时候建议一次性加足水，不要在中途加水，否则会十分影响酒的口味和品质。

制作酒酿的步骤比较简单，首先准备干净的酿酒器具，保证清洁无油，使用圆粒江米，清洗干净后放到清水中浸泡一晚，接着在笼屉上铺上一块干净的屉布，将江米倒进去，均匀铺开，隔水蒸30分钟。

蒸好之后自然晾凉，接着放进大碗里面，加入30度左右的温水，将酒曲撒在糯米上面，并将温水倒进酒曲里，搅拌均匀，在糯米中间挖一个洞，继续在洞里撒入酒曲，加水，两天后就能闻到酒香了，最后加入酵母粉发酵，发酵好后就能得到酒曲。