重庆火锅起源于(了解重庆火锅的发源)

关于重庆火锅的起源，有两种说法。一种是发源于重庆两江交汇的朝天门。据说水手和追踪者收集不需要的牛内脏，用辛辣的食材烹制。另一个是重庆挑担子，二十年代卖牛肚等食材。不过不管是哪种，都说明重庆火锅起源于滨江和码头。

重庆火锅的由来是什么

重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统吃法之一。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江。这是船夫的一种广泛的饮食方法。主要原料有牛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆火锅的由来

据说重庆两江流经的朝天门是回民宰牛的地方。回民宰牛后，弃其内脏。岸上的水手和追踪者把它捡起来，清洗干净，倒进锅里。他们加入辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣的东西煮着吃，起到饱腹驱寒的作用。久而久之，流传下来，成为重庆著名的麻辣爆肚火锅。

还有一种说法是，20世纪20年代，重庆有商贩买了水牛肚，洗净煮熟，把肝和肚子切成小块，在包袱里放一个泥炉，放一个大铁锅，里面放麻辣卤汁，把内脏煮熟，受到工人们的欢迎。民国二十三年后，这种吃法传入重庆的一家小饭馆。

但是，无论是在重庆江北还是朝天门，都说明重庆火锅最早起源于江边和码头，然后从重庆走向全国，受到全世界人民的欢迎。