隔夜卤菜加热可以吃吗

隔夜的卤菜最好加热。一方面，加热卤菜可以避免低温对人胃的刺激；另一方面，加热隔夜的腌制蔬菜可以杀死一些细菌。卤菜其实是凉菜的统称。从食品安全的角度来说，最好当天吃，不要隔夜。隔夜腌制的蔬菜可能会影响健康。

隔夜的卤菜需要加热吗

卤菜其实是凉菜，冷食最好吃。但如果是隔夜的卤菜，建议加热后再吃。虽然隔夜加热后吃炖菜对口感有一定影响，但为了健康和食品安全，加热后更安全。

二、加热炖菜可以杀死一部分细菌，高温加热可以杀死一部分细菌，吃起来更安全。

不建议用隔夜的炖菜

一般来说，卤菜最好当天吃，不要隔夜。从食品安全的角度来说，卤菜是熟食，在长期存放的过程中会滋生细菌，非常不卫生。持续食用可能会引起肠胃不适。所以要买适量的卤菜，尽早吃。