红烧肉怎么炖不烂

如果红烧肉不是一直烂，我们可以在炖的时候加点山楂或者胡萝卜，这样红烧肉炖一会就烂了，味道会更鲜，不会太油腻。需要注意的是，炖肉的时候，盐要晚点放，否则可能会导致肉难煮。

如何解决红烧肉不烂的问题

红烧肉是以五花肉为主要材料，通过一系列方法制作而成的美味食品。但是对于一些初入烹饪的人来说，由于没有掌握正确的方法，很可能红烧肉在炖的过程中没有炖熟，吃起来比较硬。这个时候，他们会想办法补救。

如果红烧肉一直煮不好，可以在炖的时候加入适量的山楂或者萝卜，很快就能把红烧肉煮开。另外，炖肉的时候盐要放的晚一点，否则可能会导致肉不容易炖熟。

做五花肉的时候，炖的开始要加足水，中途不能加水。否则会导致蛋白质的手凉了，马上凝固，这样肉里面的成分就不容易渗出来了，而且炖的时候要小火慢炖。如果开大火，很容易导致肉烧焦或者老化，失去味道。