香椿芽炒鸡蛋用焯吗

香椿做炒鸡蛋要焯一下，因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯一下可以降低它们的含量。我们在焯香椿的时候，只需要在沸水中加热半分钟左右就可以了。香椿加工后，我们可以把它拧干，切成段，和蛋液混合，炒制香椿炒蛋。

香椿茶炒鸡蛋需要焯一下吗？

我们平时吃的香椿其实是一棵树的芽。其常见的烹饪方法是炒鸡蛋和凉拌。做香椿炒鸡蛋的时候，很多人认为炒一下就能全熟，所以会跳过焯水这一步，直接下锅。

但是这样做是不对的。我们在煮香椿的时候，浇水不仅是为了让它熟透，也是为了降低香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，这两种物质对我们的健康都是有害的。

我们不用花太多时间就可以焯香椿。通常，我们只是在沸水中焯半分钟左右。处理好后可以捞出，晾干，切成段，然后和打好的蛋液混合均匀，再倒入锅中翻炒。