白面馒头变黄

馒头发黄大部分是因为碱粉太多。我们可以适当延长发酵时间，把馒头放一会儿再蒸，或者把温度提高到28摄氏度左右，让里面的酵母快速繁殖。或者在馒头水里加白醋，然后把馒头蒸一刻钟，也有美白的效果。

黄馒头怎么变白

很多地区的人会自己在家做馒头，但是也会出现蒸出来的馒头发黄或者不好发的情况，所以很多人会觉得做馒头很困难。其实不是的。做任何一种食物都是有技巧的。只要在制作之前对它有适当的了解，再制作就会变得容易。

蒸馒头的时候，需要放碱性面粉。碱性面粉放多了，馒头容易变黄。解决这种情况的办法是延长发酵时间，也就是说，把馒头放一会儿再蒸，或者把温度提高到28摄氏度左右，让面包内部的酵母在该温度下快速繁殖，让面团没有酸碱味。

另外，我们还可以在馒头水里加醋。在蒸好的馒头水中加入100-160克醋，然后将蒸好的馒头放入锅中蒸一刻钟左右，这样当再次打开锅盖时，你会发现馒头已经变白，没有碱性气味。