做凉皮用淀粉吗

不用淀粉可以做凉皮吗

然后准备一盆清水，把醒发好的面团放进去洗脸，直到只剩下一点面筋，然后把剩下的洗脸水放在平地上，静置五个小时左右。等到洗脸水上层出现清水，再倒掉。

然后搅拌洗脸水下层的膏体，倒入涂油的不锈钢盘中，摇匀。这时候可以把糊放在锅里蒸两分钟左右。凉皮熟了，剥开，用水冷却。