为什么和面的时候老是粘手

手粘可能是面粉的原因，但不是全部。如果我们买的面粉质量不好，吸水性不够，就会粘手。另外和面的时候会加太多的水，做的时候一定要注意。

粘手是什么原因

面粉有一定的粘性。加水搅拌后，揉捏后会粘在手上。一般手上有点粘是正常的，但是如果手上很粘，很多人会觉得跟面粉质量有很大关系。

然而，其实这并不是油条的唯一原因。也可能是和面时加水过多造成的。所以和面的时候要少倒点水，或者边揉边加水，这样揉出来的面团就不会出现严重的粘手。