小米煮的时候用洗吗

小米洗干净后，可以放在冰箱里保存24小时。不做任何处理，几个小时就会被氧化变黑。小米富含淀粉，与水发生化学反应，加速营养流失，所以最好洗净后立即煮熟食用。

家里吃的小米一般可以保存很久。但如果大米中的淀粉在清水洗净后与水发生反应，很容易使小米变黑。这时候小米所含的营养就会迅速流失。

夏天的时候，如果不经过任何处理就用水洗，几个小时后就会被氧化变黑，所以不要放在那里，以免浪费。另外，如果不确定要不要吃一种食物，要避免用水洗，否则容易加速变质。