辣椒酱的做法一年都不坏

要想做出不会变质的辣椒酱，在制作的时候就要保证全程无水。我们只需要先将花椒、姜、蒜晒干，然后切碎，再加入盐、白酒、白糖，搅拌均匀后放入缸中腌制即可。过了一个月，我们就可以把它们倒进油锅里炸到香了。

可能很多人都尝试过自己在家自制辣椒酱，而有些辣椒酱是需要腌制的。可能有很多新人做的辣椒酱在这一步就变质了，不得不重做。

我们只需要先把洗好的辣椒、姜、蒜晒干切碎，然后加入适量的盐、白酒、白糖搅拌均匀即可。然后，放入档口密封腌制一个月左右。最后放出来放油锅里炸。