辣椒加淀粉炒的

你可以在炒鸡蛋和辣椒中加入淀粉，这样会让鸡蛋变得蓬松嫩滑。我们要先把鸡蛋打成蛋液，再把淀粉变成淀粉水，然后把两者混合，用辣椒炒。我们也可以在鸡蛋中加入料酒或者温水，来提升鸡蛋的口感。

做鸡蛋和炒辣椒的时候，可以加淀粉，但是炒的初期不加。而是将鸡蛋打成蛋液时，先将淀粉倒入水中融化，再将淀粉水倒入蛋液中搅拌均匀。

其实像这样在鸡蛋里加入淀粉，可以改善煎蛋的口感。它能让我们的鸡蛋煎后蓬松嫩滑。还有一种说法是这样做也可以让鸡蛋更容易成型。

除此之外，还有很多小技巧可以让我们的煎蛋更美味。比如在蛋液中加入料酒或温水，可以去除鸡蛋的腥味，而加入温水也可以使煎蛋更加蓬松嫩滑。