曲奇没有糖粉用什么代替

如果没有糖粉做饼干，家里有料理机的话，可以用料理机把白糖磨碎，这样就可以自己做糖粉了。如果没有料理机，只能用细砂糖制作，但还是会影响饼干的外观和口感，因为糖粉可以给饼干塑形，让饼干吃起来没有颗粒。

在家做糖粉也很简单。如果是现成的，可以把白糖磨成粉。磨一次后觉得颗粒不够细腻，可以多磨几次。如果需要将糖粉放置一段时间，可以在白砂糖中混入少许玉米淀粉，防止糖粉结块。

如果没有研磨工具，可以用精细的白砂糖代替糖粉，但是这样会造成饼干的花纹消失或者很淡，因为糖粉对面团的延展性有一定的作用。糖颗粒越细，延展性越弱，更容易成型。

细砂糖的使用除了影响饼干的外观，在吃饼干的时候也会有颗粒，影响饼干本身的口感，所以还是尽量用糖粉制作比较好。