为什么蒸包子底部会破

包子底部破皮的原因可能是使用过的笼布透气性差，不能让水蒸气通过笼布更好的接触包子，导致包子底部开裂。也有可能是因为包子的皮太薄，所以包子的底部比较脆弱，容易裂开。

很多做包子的新手可能都遇到过包子拿出来后底部开裂的情况。这样不仅不美观，而且可能会从包子上和蒸笼里的肉馅里漏出油和汤，非常难清洗。

包子底部破皮可能是因为使用的笼布的问题。有些材质的笼布透气性不是很好，使得水蒸气不能通过笼布更好的接触包子，会造成包子底部开裂。

另外，也有可能是做包子的时候，包子的皮擀得太薄，导致包子底部易碎，容易开裂。通常我们擀面团的时候，最好是让面团中间厚，四周薄。