揭秘荷包洋芋怎样用泡打粉

首先，我们在做油炸土豆的时候，可以用发酵粉来帮助它成型，因为发酵粉受热会释放气体，可以帮助食物膨胀。其次是油温。炒炸土豆时，可以先用六成热油温炸，然后捞出，晾凉，再用热油炸。

对于第一次做炒土豆的新人来说，做炒土豆的一个窍门就是要用好发酵粉。因为泡打粉可以帮助炸好的土豆更好的定型，所以对新手来说更友好。

可能会有这样的效果是因为发酵粉有一个特性，它遇到热和水就会释放出气体，然后这些气体可以让食物变得更加膨胀或者蓬松。也常用来做包子、馒头、面包、蒸糕等食品。

另一个窍门是油温。做炸土豆的时候，可以在锅里炸到六成热，直到炸熟，然后捞出来晾凉，再把油加热到八成热，再把薯片炸到完全鼓起来。