装开水是铝壶好还是不锈钢好

用铝锅盛开水很好，因为它的导热性非常强。但是，必须避免与酸性液体接触，以防止氧化层被侵蚀。此时，铝与水直接接触，就会溶入其中，对人的健康有害。

生活中，我们很多烧水的水壶都是铝制的。它具有很强的导热性，可以很好地加热冷水。但一般来说，铝本身很软，需要和锰等金属元素发生化学反应形成铝合金，这样才好用。

很大程度上，铝和铝合金没有太大区别，所以只要装满水，铝锅内部的氧化层不会被破坏，基本上不会对人的健康造成危害，除了要喝的水不能长时间放在铝锅里，尤其是隔夜。