花雕鸡是哪里的菜

花雕鸡是广东省的菜。花雕鸡属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味，所以花雕鸡以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。

花雕鸡做法如下：

1、鸡腿肉加入料酒、酱油、天添鲜、葱姜蒜粉、生粉腌制。

2、锅入油，鸡腿过油捞出，用吸油布吸油。

3、锅入油，葱姜煸香，放入笋和香菇略炒，加水、盐、天添鲜、糖、花雕，倒入鸡块，盖盖烧开。

4、烧开后，加入白胡椒粉翻炒片刻，即可装盘。