苜蓿是什么

苜蓿是什么,第1张

苜蓿是什么

苜蓿是金花菜,是一种多年生开花植物。苜蓿以牧草之王著称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。随着商品经济的发展,苜蓿产业化规模发展较快,苜蓿的种植面积正在扩大。



苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,不仅可用于家畜饲养,也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽,苜蓿芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。

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