金花菜是什么菜

金花菜又名黄花苜蓿、刺苜蓿等，属于豆科植物，为多年生草本。金花菜的主根长，多分支，茎通常直立，高30至100厘米，小叶长1至2厘米，宽约0.5厘米，顶端圆，总状花序腋生，种子1至8颗，花果期在5至6月。

金花菜主要分布在长江中下游地区的浙江、上海、江苏一带，各地均有野生，也有栽培，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，营养丰富。截止2021年，这种野菜也渐渐的成为园蔬了，可以炒着吃，也可以腌渍，拌面蒸食也不错，味道鲜美。