一斤有几个鸡蛋

1、如果是土鸡蛋，一般有十个左右。因为土鸡蛋比较小，如果是养殖场的鸡蛋，一般只有八个。一只鸡蛋在50到60克左右。

2、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。

3、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

4、蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质。体积约占全蛋的57%－58。 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

5、壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜。是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。

3、内壳膜与外壳膜大多紧密接合。仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。

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