鸡公煲怎么烧好吃

鸡公煲是重庆鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，一般以鸡肉为主料，辅以干辣椒、花椒、洋葱、西芹、姜葱蒜、食盐、味精、生抽、料酒、老抽等制作而成，具有滑嫩、麻辣鲜香、口感醇厚等特点。那么鸡公煲怎么烧好吃呢？一起来看一下。

1、准备原材料：公鸡肉、青椒、小油菜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、葱花、姜片、蒜末、老抽、生抽、食盐、食用油等。

2、炒制鸡肉：鸡肉先用生抽、料酒等腌制20-30分钟左右再炒。热锅放油，先放干辣椒、花椒、葱姜蒜煸香，然后把鸡肉放进去炒，炒至变白后加入豆瓣酱和火锅底料，再炒3-5分钟。

3、炖煮：把炒制好的鸡肉放入砂锅或电饭锅中炖煮，一般使用中火即可，焖煮15分钟后加入青椒再焖5分钟。

4、起锅：起锅前2分钟加入小油菜，最后再加入适量的食盐调味，并加入香菜、葱花等就可以了。

做鸡公煲鸡肉一般不需要焯水。建议选择新鲜的公鸡肉做鸡公煲，最好是现宰的，一般不需要焯水，清洗干净即可，可以用料酒、生抽等腌制20-30分钟，不仅可以去腥，也可以提味。

以上就是对“鸡公煲怎么烧好吃”的回答，通过回答我们知道了想要鸡公煲好吃，要选择新鲜的公鸡肉，先炒制再炖煮，炒制之前要用料酒、生抽等腌制20-30分钟。