焦叶子的做法

1、和面少放水：制作焦叶子和面的时候，尽量将面和的硬一些，同时注意少放水，以保证待会擀面皮时比较容易成型。

2、擀面皮尽量薄：把面团擀成面皮的时候，尽量擀得薄一点，擀地时候可以适量多加一些干面粉以防粘连。

3、烙面饼时锅要保持干爽：在进行烙面饼这一步时，一定要保证锅要干爽没有水分，不然面饼很容易就会粘在锅里。

4、控制好油温：进行炸制这一步时，尽量将油温控制在80度，温度高了会很容易糊，而温度低了则很容易不成型。

焦叶子的做法可以是：1、准备好面粉、芝麻、大茴香粉、盐。2、将芝麻、盐以及大茴香一起搅拌，然后加温水和面，面和好之后醒面十分钟。3、将醒好的面团擀平，用刀切开。4、开小火，把面皮放在锅上烙，烙好定型之后将面团切成菱形备用。5、锅里倒油，烧到80度，然后将菱形面团下油锅炸制，炸到金黄色成型之后捞出即可食用。值得注意的是，和面的时候尽量和硬一点并且少放点水。擀面皮的时候要尽量薄，烙面饼的时候锅要保持干爽，最后下油炸的时候也要控制好油温，不要太高也不要太低。