首先将鱼鳞清洗干净用料酒去腥,待锅内油烧热后加入鱼鳞中大火炸,卷起之后捞起沥油,最后复炸至金黄色撒上葱花即可。
工具/材料:鱼鳞
料酒
油
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
将鱼鳞用水将血水洗干净,控干水分,用料酒去腥。
2、炸鱼鳞
锅内油烧热,加入鱼鳞中大火炸,卷起之后捞起沥油。
3、复炸一次
复炸一次,炸至颜色金黄,捞起沥油,撒适量椒盐拌匀即可。也可以什么也不加,蘸番茄酱吃。
总结:
首先将清洗的鱼鳞用料酒去腥后放入烧热油的锅中,开中大火炸至卷起之后捞起沥油,复炸一次至金黄色即可。如果鱼鳞比较多,可以分几次炸,这样受热更均匀。
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