烧茄子怎么做外酥里嫩

烧茄子怎么做外酥里嫩

茄子洗干净，去皮，再切成块，备用。拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，茄子沾满面粉即可。锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。

工具/材料:

茄子两个、蒜一个、面粉适量、鸡蛋两个、油适量。

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、番茄去皮切块

先将茄子洗干净，去皮，再切成块，备用。

2、番茄裹上鸡蛋液

拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。

3、番茄裹上面粉

取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

4、烧油炸番茄

锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。

总结:

番茄去皮切块，裹上鸡蛋液，裹上面粉。然后锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅即可。火不要太大，避免炸糊。