虾皮的营养价值非常高,它的吃法也有很多,如虾皮奶酪卷,虾皮粉,虾皮冬瓜汤,紫菜虾皮鲜肉混沌,虾皮蒸蛋羹,虾皮拌老虎菜,韭菜虾皮炒鸡蛋,虾皮拌大葱,虾皮芹菜,虾皮煎蛋,虾皮洋葱等。
新鲜的虾皮,就是透明的,带一点琥珀色,虾皮越干爽越好,太潮会让虾皮很难保存,而且也会增加重量,虾皮在挑选时那种很咸的也是不可以要的,那种对人体是没有什么好处的,一般整个颜色是红色的,或者白色的都是已经变质的虾皮。
虾皮奶酪卷,首先将鸡蛋倒入碗中加入少许盐然后加温水搅拌,奶酪切成小块,煎锅中放入少许油,倒入一半蛋液然后加入奶酪,待他凝固后卷起,即可。
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