蚕豆怎样保存新鲜

蚕豆怎样保存新鲜,第1张

蚕豆如何保存 如何长期保存新鲜蚕豆

把嫩蚕豆的杂物挑出来,洗净,捞出沥干,锅中加大量水,烧开,转小火,倒入嫩豆子,保持微沸两分钟。把水倒在不锈钢筛上,然后用冷水反复冲洗,直到嫩豆没有热度。冷却后,将嫩豆包装密封,然后放入冰箱冷冻。

蚕豆是世界上第三大冬季食用豆类作物。蚕豆营养价值高,蛋白质含量25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。此外,蚕豆作为固氮作物,可以将自然界中的分子氮转化为含氮化合物,增加土壤含氮量。蚕豆用途广泛,食用、育肥、饲用,以食用为主。新鲜蚕豆可以直接烹饪,也可以加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料,经过一系列特定加工或精制而成的产品。一般也具有蚕豆相应的丰富营养价值,有些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身还要全面。

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