中华鲟是淡水鱼,它生活于大江和近海中,是底层鱼类,具有洄游性或半洄游性。春夏季5-6月间喜群集于河口,秋季上溯而至江河之上游。中华鲟形态威猛,个体硕大,寿命较长,最长命者可达40岁,是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼。
中华鲟是中国一级重点保护野生动物,也是活化石,有“水中大熊猫”之称。20世纪70年代,长江里的繁殖群体能达到1万余尾,葛洲坝截流的80年代,骤减到2176尾,2000年仅有363尾,2010年估算只剩57尾。为使活化石免遭灭顶之灾,截止2021年,中国已经成立了三个中华鲟保护区。
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