野生中华鲟是几级保护

野生中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的，私自饲养也是违法的。 中华鲟是体型最大、寿命最长的淡水鱼，体形强壮、个体巨大、寿命长。 它与1.5亿年前的白垩纪恐龙是同时代的。