豆汁和豆浆的区别

豆汁和豆浆的区别有制作原料不同、色泽口感不同、制作方法不同等。

制作原料不同：豆浆是用黄豆做的，豆汁是用绿豆做成的，在制作绿豆粉条或是粉团的时候剩下的液体经过发酵而成。

色泽口感不同：豆浆是乳白色或是淡黄色的液体，豆汁的颜色则是灰绿色，豆浆有黄豆的香气，醇厚顺滑。豆汁闻起来有一股酸臭味，很多人甚至说是一股臭袜子的味道，喝起来还有点苦涩。

制作方法不同：豆浆是把黄豆用水浸泡后，通过磨碎、过滤和煮沸等工艺制作的，而豆汁是用绿豆作为原料，经过烫豆、磨豆工艺使其淀粉分离后在发酵制作而成。