全麦粉的禁忌

全麦粉不能给消化不良和血糖高的人食用。

全麦粉的本质是将不除去麸皮的小麦直接研磨而得的面粉，麸皮以前都是作为废弃品，但随着科技发展，人们发现麸皮中的所含的部分营养成分甚至高于小麦，因此人们也开始将麸皮一起研磨，由此而来的便是全麦粉。

因为将麸皮一起研磨进面粉，所以全麦粉的植物纤维素远远高于普通小麦粉，而纤维素被人体吸收的效率很低。如果给消化不良的人吃，很容易引起腹胀、嗝食等情况。另外，全麦粉中的糖分也远高于普通小麦粉，所以高血糖患者也不适合吃全麦粉。