雪里红是什么菜

雪里红是什么菜,第1张

雪里红是什么菜

雪里红是一种一年生草本植物,芹菜变种,将芹菜叶子和茎一并腌制就是雪里红,也叫雪里翁,俗称辣菜。叶子的边缘皱且深裂,叶片大,呈淡绿色,茎和叶子就是很普通的蔬菜,一般情况下都是腌制后食用。



北方地区和南方地区的叫法还不太一样,北方之所以叫雪里红是因为到了秋冬的时候叶子会变成紫红色的,而在南方地区,因为紫红色的叶子极为少见,所以误传成了“雪里蕻”。主要分布在绿岛、兰屿、海南岛等,在中国的南北各省都有。



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