高粱面和面用开水还是温水

高粱面和面的用温水。

高粱面是用高粱磨成的粉，而且高粱面是有着天然营养食品的美誉，它的含淀粉含量是在百分之六十五点九到百分之七十七点四之间，淀粉含量也是比较高的，高粱面也是人们比较喜爱的一种食品之一。高粱的主要成分是淀粉，而且还含有无机盐、脂肪等一些微量物质。高粱中的淀粉、蛋白质以及铁的含量是略高于玉米的，但是高粱中的脂肪和维生素A含量是比玉米中的含量低。高粱所释放的热量是比较高的，是比其他禾谷类作物都高。